希少な中東ヨルダンのオーガニックなエクストラバージンオリーブオイル

bella エクストラバージンオリーブオイルの特徴

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bellaエクストラバージンオリーブオイル

<品種>

中東最古の一部でしか手に入らない希少な「ナパリ種」

ミネラル豊富な土壌で栽培された芳香芳醇な実が収穫されます

収穫時、緑色の若い実は絡みや苦みが強く、

黒く熟していくと脂分が増えマイルドな味わいになります。

 

 

<風味>

 

オリーブオイルもワインと同様に香りや味をお楽しみいただけます。

手のひらで温めたカップのオイルの「香り」と

口に入れ広がる風味は、青いトマトなど「青野菜の香り」

喉の奥を通る際に感じる、日本茶の茎を噛んだ時の爽やかな「苦み」

飲み込んだ時に喉奥で感じる、胡椒の様な「瞬間的な辛み」(Pepper)

その後口の中にも立ち上り残る、

マカデミアナッツのような「濃厚なコク」全部が中和された

最後には、青りんご、青バナナのような甘い「フルーティーさ」(Nutty)

単一種のオリーブで、この複雑な「余韻の味と香」が味わうことができます。

 

<土壌>

 

ヨルダンはオリーブの発祥の地。国土の80%以上が砂漠。

この土壌は礫や岩石(カルシウム、塩類)風土の特徴で、

極度の直射日光、高温は砂漠の土層から塩類の溶脱を加速し、

生物の生息には適さない土壌になっています。(土中の有機物の分解が早い為)

結果、害虫被害の殆ど無い、農薬いらずの身体に優しい実が栽培されています。

そして、世界で一番低い所にある湖「死海(塩湖)」もヨルダン渓谷にあり、

その地溝帯にはイエスが洗礼を受けたことで有名なヨルダン川が

流れるなど歴史的にも神秘的な地でもあります。

 

 

<製造過程>

 

機械を使わず一つ一つ手摘みで行います。

「低温圧搾コールドプレス製法 」作業は27℃以下で行い、

ここまでの作業を約24時間以内に行います。

極力空気に触れない=酸化させないよう全ての工程は、

最新の注意を払って行います。分かりやすく言えば、オリーブの実を潰して

カスを取り除いた「ジュース」がオリーブオイルです。

美味しい風味豊かなオリーブオイルは、

パンや野菜、果物ににつけるだけでもご馳走になります。

また、ご家庭のあらゆるジャンルの料理にも適応できる、

飽きの来ない 万能タイプのオイルです。

 

 

<インナービューティー>

 

オリーブオイルは約80%がオレイン酸、

オレイン酸は胃で消化されず小腸、大腸に届き作用されるので、

自然と、腸内も整いやすい環境習慣に導きます。

また、大事な抗酸化作用の働きもあります。

男性も女性も、身体の中から健康で綺麗になるライフスタイル

として、自然の「オリーブジュース」を新たな食習慣を採り入れましょう。

 

 

<授賞、認証等>

エクストラバージンオリーブオイル
(EVOO)品質保証書ヨルダン政府発行
ヨルダンエクストラバージンオリーブオイル(EVOO)
品質検査金賞授賞
オーガニック認証
ヨーロッパオーガニック認証 

 

お気軽にお問合せくださいませ


オリーブオイルソムリエによるティスティング講座など ご手配が可能です。
また、至急に大量ロットの必要な場合も、お気軽にご連絡頂ければ幸いです。
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